Gà đông tảo là một giống gà quý hiếm vì thế giá trị dinh dưỡng của nó cũng được xếp vào hàng bậc nhất. Với giống gà này thì người ta thường xào với sả ớt, vậy cùng xem cách làm gà đông tảo xào sả ớt thơm ngon sau đây nhé!
Gà đông tảo xào sả ớt là sự kết hợp hương vị đặc biệt của thịt gà đông tảo và 2 gia vị chính là sả và ớt. Vị đậm đà cùng mùi thơm quyến rũ khó cưỡng sẽ giúp cho gia đình bạn có thêm món ăn ngon vào thực đơn hàng ngày. Các bà nội trợ khéo léo hãy cùng học cách làm gà đông tảo xào sả ớt trong bài viết sau đây nhé!
Các đặc điểm và cách chọn mua gà đông tảo
Bạn hãy dựa vào các đặc điểm và các lưu ý sau đây để chọn cho mình loại gà đông tảo thuần chủng để đảm bảo hương vị thơm ngon nhất cho món ăn nhé!
Đặc điểm của gà đông tảo
Gà đông tảo là giống gà quý hiếm với thân hình lực lưỡng, đặc biệt nhất vẫn là đôi chân to tướng, đồ sộ. Gà trống trưởng thành có thể đạt đến 4,5kg và gà mái có thể đạt 3,5kg.
Đây là giống gà đặc biệt ở vùng Đông Tảo – Hưng yên, một giống gà đặc biệt của Việt Nam khó kiếm nơi thứ 2 trên thế giới.
Khi chọn gà đông tảo cần chú ý gì?
Khi chọn mua gà đông tảo để chế biến, bạn đừng chọn gà to quá vì như vậy thịt sẽ không ngon và có mùi tanh. Bạn không nên chọn gà quá to mà hãy chọn những chú gà vừa mới nhú cựa.
Nắn chân gà cũng là cách để bạn có thể biết gà thả vườn hay gà nuôi lồng vì nó có độ cứng khác nhau. Bên cạnh đó, gà đông tảo có mào đỏ hồng, da đỏ, lông mượt, đi nhanh nhẹn mới là gà ngon.
Cách chọn gà đông tảo
Dựa vào các lưu ý phí trên đây, bạn hoàn toàn có thể chọn gà đông tảo ngon theo cách:
- Bạn lựa gà có thịt màu đỏ, chân và cơ bắp rắn chắc vì đây mới là gà nuôi thả và cho ăn bằng bắp ngô chứ không phải nuôi theo kiểu công nghiệp
- Nên chọn gà có móng và mỏ hơi chẻ vì chúng được thả nên hay đá hoặc bới móc kiếm thức ăn nên có va chạm và dấu hiệu nẻ, còn ngược lại nuôi công nghiệp thì không.
Giá trị dinh dưỡng của gà đông tảo
Gà đông tảo được cho là món ăn bổ dưỡng, lành tính, có khả năng chữa được nhiều bệnh như: băng huyết, ung nhọt, xích bạch đới ly, giúp bồi bổ cơ thể, bổ khí huyết, cường dương, tráng thận.
Với công dụng bồi bổ cơ thể, gà đông tảo phù hợp cho người bệnh lâu ngày, giúp người bệnh ăn ngon, hấp thụ được các chất dinh dưỡng. Loại thực phẩm này rất thích hợp cho người đang cần nhiều dinh dưỡng như trẻ nhỏ, người già và phụ nữ mang thai.
Vì là loại thịt dinh dưỡng và có khả năng chữa bệnh, nên thịt gà đông tảo thường được nấu cùng với các loại thuốc đông y như hoài sơn, kỷ tử, táo tàu, nhãn nhục,… Đây vừa là món ăn vừa là vị thuốc để chữa bệnh mà các danh y thường truyền lại cho con cháu đời sau.
Cách làm gà đông tảo xào sả ớt thơm ngon, chuẩn vị
Sau đây là các bước chuẩn bị cũng như thực hiện món gà đông tảo xào sả ớt được nhiều người ưa chuộng.
Chuẩn bị nguyên liệu
Để có món gà đông tảo xào sả ớt thơm ngon như mong muốn, khâu chuẩn bị nguyên liệu là quan trọng nhất
- Bạn nên chọn gà theo các hướng dẫn trên đây, sau đó làm sạch gà và chọn phần thịt đùi vì như vậy sẽ phù hợp với các thành viên gia đình hơn vì không lo bị mắc xương.
- Sả tươi, ớt đà lạt
- Gia vị cần dùng: tỏi,hạt tiêu, rau mùi ta, bột cà ri, mì chính, dầu ăn, mắm, muối.
Sơ chế nguyên liệu trước khi nấu
- Gà rửa sạch với nước muối loãng, cắt miếng vừa ăn sau đó ướp với các loại gia vị để trong khoảng 30 phút.
- Tỏi, sả, ớt rửa sạch băm nhuyễn
Thực hiện cách làm gà đông tảo xào sả ớt
- Cách làm gà đông tảo xào sả ớt vô cùng đơn giản: Bạn cho nồi lên bếp, cho dầu vào đảo đều chảo, chờ dầu nóng lên thì cho tỏi băm vào khử.
- Sau đó, cho gà đã ướp vào sắp miếng trong nồi, rồi đảo đều cho thịt gà săn lại, tiếp thêm cho sả ớt băm và một ít bột cà ri vào và đảo đều cho đến khi miếng gà vàng ươm và chín đều.
- Bạn tắt bếp, sau đó cho gà ra đĩa và có thể trang trí thêm rau mùi và ớt tươi để món ăn trong ngon miệng hơn.
Món gà đông tảo xào sả ớt ăn kèm với gì?
Đây là món ăn vô cùng thơm ngon với thịt gà đông tảo đầy dinh dưỡng và mùi sả tỏi thơm nức và vị hơi cay của ớt. Bạn có thể dùng với cơm cho bữa ăn gia đình hoặc dùng làm món đãi khách để các đấng mày râu nhâm nhi cùng bạn bè.
Trên đây là các đặc điểm về gà đông tảo cũng như cách làm gà đông tảo xào sả ớt thơm ngon ngay tại nhà hy vọng giúp bạn đọc có thêm nhiều kiến thức để có món ăn ngon cho gia đình, bạn bè và người thân.
