Ẩm thực Việt Nam nói chung và của miền tây nam bộ nói riêng là cả một nét truyền thống văn hóa mà nhiều người muốn tìm hiểu. Về với một nhà người quen ở miền tây sông nước bạn sẽ có dịp vừa được tận mắt chứng kiến cách nấu canh chua miền tây vừa được thưởng thức món ăn đặc trưng này.
Bạn đã từng nhiều lần về với miền tây hay được chiêm ngưỡng vẻ đẹp của nó trên các phương tiện truyền thông thì ít nhiều bạn cũng sẽ có ấn tượng với món canh chua miền tây. Bài viết sau đây sẽ chia sẻ chi tiết cách nấu canh chua miền tây và một số món ngon đặc trưng của đồng bào vùng sông nước này.
4 cách nấu canh chua miền tây mang đặc trưng miền sông nước
Nếu bạn là người hay đi đó đây và thích thưởng thức các món ăn đậm màu quê hương thì 4 cách nấu canh chua miền tây sau đây sẽ dành cho bạn
Cách nấu canh chua lươn
Lươn là một loại động vật dễ tìm thấy ở các vùng sông nước và là một món ăn có giá trị dinh dưỡng cao vì thế người miền tây đã biến nó thành nguyên liệu chính trong món canh chua của mình
Nguyên liệu cần có
- Lươn
- Bắp chuối đã bào, rau quế, me chua, ớt trái
- Các gia vị cần có như muối, đường, bột ngọt, nước mắm, hạt nêm
Cách thực hiện
Đầu tiên, bạn đem các nguyên liệu đi sơ chế
- Lươn làm sạch, bỏ ruột, chà bằng gừng, chanh hoặc giấm cho hết nhớt và loại chất tanh. Sau đó cắt từng khúc vừa ăn
- Bắp chuối ngâm muối cho hết chát rồi rửa sạch, để ráo
- Rau quế và ớt rửa sạch cắt nhỏ
- Cho me vào chén nước ấm cho tan ra và lấy nước cốt
Thực hiện
- Bạn bắt nồi nước vừa đủ dùng cho gia đình lên bếp, chờ nước sôi cho lươn vào, sau đó cho phần cốt me vào, nhớ canh và hớt bọt ra.
- Sau đó nêm các gia vị vừa miệng ăn rồi cho bắp chuối vào
- Nước sôi thêm một lần nữa thì cho rau quế và ớt vào sau đó tắt bếp
Với cách làm đơn giản trên đây, bạn đã có món canh chua lươn đúng vị miền tây để cùng gia đình thưởng thức.
Canh chua tép
Đây cũng là một món ăn với các nguyên liệu đặc trưng của miền tây mà chủ yếu vẫn là tép sông
Nguyên liệu cần có
- Tép sông
- Đậu bắp, thơm ( dứa), cà chua
- Tỏi, ớt, rau quế, ngò gai, me, giá
- Các gia vị cần có như : muối, đường , bột ngọt, hạt nêm, mắm,…
Cách thực hiện
- Tôm cắt bỏ đầu, rau, các ngạnh gai và rửa sạch để ráo
- Dứa, cà chua, đậu bắp rửa sạch cắt miếng vừa ăn
- Tỏi băm nhỏ, ớt cắt lát, các rau còn lại rửa sạch và cắt khúc
- Giá rửa sạch để ráo
- Me cho vào nước ấm, lấy cốt bỏ xác
Sau khi sơ chế nguyên vật liệu xong, bạn bắt đầu nấu theo các bước sau:
- Bắt nồi lên bếp cho nóng rồi phi thơm tỏi, cho cà chua vào xào để có màu bắt mắt hơn rồi cho lượng nước vừa đủ ăn vào nồi.
- Sau khi nước sôi, bạn nêm nếm vừa ăn rồi cho tép sông vào và tiếp đến là nước cốt me.
- Thấy tép chín thì tiếp tục cho đậu bắp, giá, ớt cắt lát vào và tắt bếp.
- Bạn múc canh ra và trang trí bằng các rau nêm đã chuẩn bị phía trên.
Canh chua cá lóc
Cũng như 2 món canh chua trên đây, bạn sẽ phải thấy hối tiếc nếu đã về miền tây mà chưa từng thử qua món canh chua cá lóc.
Nguyên liệu cần có
- Cá lóc
- Tỏi, ớt, rau quế, ngò gai
- Đậu bắp, giá sống, cà chua, dứa ( thơm)
- Gia vị: muối, mắm, đường, bột nêm, bột ngọt
Cách thực hiện
Chỉ các bước đơn giản sau, bạn đã có món canh chua cá lóc miền tây đúng điệu
- Cá lóc làm sạch, chà nhớt, bỏ ruột, rửa sạch và cắt khúc sau đó ướp các gia vị
- Tỏi băm nhỏ, ớt cắt lát, đậu bắp, thơm, cà chua rửa sạch, cắt miếng.
- Các loại rau rửa sạch và cắt khúc
- Me cho vào chén, ngâm nước nóng, lọc lấy nước cốt
Bắt đầu nấu theo các bước sau đây
- Bắt nồi lên bếp cho nóng, cho dầu vào cà phi thơm tỏi, sau đó cho cá lóc đã ướp vào đảo đều rồi cho nước vào đun sôi.
- Tiếp đến cho cà chua vào và tiếp tục đun tầm 2 phút.
- Sau đó cho các nguyên liệu còn lại vào nồi vừa sôi tới thì tắt bếp
- Nêm lại một lần nữa rồi múc ra tô và trang trí với các loại rau đã chuẩn bị.
Canh chua cá hú
Đây là loại cá đặc trưng của miền tây với vị béo và thịt trắng, thơm ngọt. Bạn hoàn toàn có thể dùng làm nguyên liệu chính để thay thế cho món canh chua và các bước thực hiện hoàn toàn giống như cách nấu canh chua cá lóc trên đây.
Các món ăn mang đậm chất miền tây
Ngoài nồi canh chua miền tây thì bạn cũng có thể biết thêm một vài món ăn để có dịp thưởng thức hết để cảm nhận cái chất miền tây bên trong nó nhé
Cá kho tộ
Đây là món ăn được nhiều quán ăn, nhà hàng miền tây quảng cáo vì nó đậm chất quê hương miền tây mà khó có nơi nào có được.
Món ăn này chủ yếu là cá và được tẩm ướp các gia vị vừa miệng thông qua bàn tay khéo léo của đầu bếp và được kho với lửa riu riu.
Cháo cá lóc
Món cháo cá lóc vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng ăn kèm với rau đắng cũng là một món ngon mà bạn không nên bỏ qua khi về miền tây.
Lẩu cá linh với bông điên điển
Những con cá linh đầu mùa, không xương béo ngậy được chế biến thành nhiều món ngon nhưng đậm đà nhất vẫn và nồi lẩu cá linh kèm với bông điên điển. Một loại rau không thể tìm thấy ở bất kì đâu với màu vàng rực rỡ một góc sông là một sự kết duyên tuyệt vời với cá linh từ bao lâu nay.
Bún cá
Món bún ăn kèm với nước lèo, với vài miếng cá lóc mập mạp, béo tròn thêm ít rau thơm đã làm cho ẩm thực miền tây thêm phần hấp dẫn và khiến các thực khách phương xa khó mà quên được.
Trên đây là cách nấu canh chua miền tây với nhiều nguyên liệu khác nhau cũng như các món ngon đặc sản của miền tây, hy vọng giúp bạn đọc có được danh sách để tham khảo khi chuẩn bị du lịch ở miền tây cũng như giúp các bà nội trợ có thêm món ngon cho thực đơn của gia đình.
